Chef cuisinier (restaurant traditionnel, service midi)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) chef cuisinier pour piloter la cuisine d’un restaurant traditionnel, ouvert uniquement le midi, situé à Nantes.

Missions principales

• Organiser et superviser la préparation des plats pour une capacité d’environ cinquante couverts.
• Assurer le service du lundi au samedi, de 08h30 à 15h30, sans interruption.
• Gérer les approvisionnements, le stockage et le respect des normes d’hygiène.
• Encadrer et former un cuisinier sous votre responsabilité afin de garantir la qualité et la cohérence du service.
• Participer à l’élaboration des menus en fonction du concept traditionnel du restaurant.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine de restauration traditionnelle.
• Capacité à gérer une petite équipe en cuisine.
• Rigueur et sens de l’organisation pour un service continu le midi.
• Disponibilité du lundi au samedi, selon les horaires indiqués.

Compétences requises