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وصف الوظيفة
Vous êtes animé(e) par le challenge, le travail d'équipe et les concepts hôteliers innovants ? Rejoignez DOMITYS, acteur majeur du secteur de l’habitat senior et de l’hôtellerie, pour piloter le restaurant SevenBistro Gourmet & Wine au sein de la toute nouvelle résidence hôtelière Sevenline****, inaugurée le 1er octobre 2024 à Toulouse Purpan. Située à proximité du centre‑ville, dans un quartier dynamique en pleine expansion, cette résidence lifestyle propose 85 studios et appartements, 215 m² de salles de séminaires ainsi qu’un espace fitness et relaxation. Le SevenBistro Gourmet & Wine, ouvert midi et soir 6 jours sur 7, se veut un lieu de convivialité où gastronomie, vins d’exception et service haut de gamme se rencontrent.
En tant que Responsable Restaurant, vous serez le garant du bon fonctionnement du service en salle – restaurant, bar et repas de séminaires – et de la montée en compétences de votre équipe. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la Direction de l’établissement pour assurer la cohérence entre la stratégie commerciale et l’expérience client. Vos missions principales incluent :
- Encadrer, former et animer quotidiennement l’équipe de salle (serveurs, barmen, hôtes) afin de garantir un service irréprochable et une ambiance chaleureuse ;
- Organiser et coordonner les services en liaison avec l’équipe cuisine, veiller au respect des standards de qualité et des délais ;
- Développer le chiffre d’affaires du restaurant en définissant la politique tarifaire, en proposant des offres promotionnelles et en participant à l’élaboration du plan de communication locale ;
- Analyser les indicateurs de performance (couverts, ticket moyen, taux de satisfaction) et mettre en place des actions correctives pour optimiser les résultats ;
- Assurer le suivi des retours clients, gérer les réclamations et garantir une amélioration continue de l’expérience client ;
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP), réaliser les audits internes et former le personnel aux bonnes pratiques ;
- Gérer les stocks, les inventaires et le suivi budgétaire du département, en collaboration avec le service comptabilité ;
- Produire et analyser les tableaux de bord (CA, ratios, plannings) pour piloter la performance du restaurant.
Profil recherché : Vous êtes titulaire d’un diplôme en hôtellerie‑restauration (BTS Hôtellerie, Bachelor Hôtellerie, etc.) et justifiez d’au moins 2 ans d’expérience réussie à un poste similaire, idéalement dans un établissement de standing. Vous possédez un excellent sens du relationnel, une forte capacité à fédérer et à transmettre votre savoir‑faire, ainsi qu’une réelle orientation commerciale. Vous êtes rigoureux(se) sur les normes d’hygiène, avez une bonne maîtrise des outils de gestion (POS, Excel, logiciels de reporting) et parlez couramment le français ; la maîtrise de l’anglais est un atout. Disponible, vous acceptez de travailler les week‑ends selon les besoins de l’activité.
Nous vous offrons :
- Un poste à responsabilité au sein d’un projet récent et ambitieux ;
- Un environnement de travail moderne, dynamique et orienté vers l’excellence ;
- Des perspectives d’évolution interne au sein du groupe DOMITYS ;
- Un package salarial attractif, complété par des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, etc.).
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer au rayonnement du SevenBistro Gourmet & Wine, postulez dès maintenant et rejoignez une équipe passionnée où chaque jour est une nouvelle occasion de créer l’excellence.
