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وصف الوظيفة
Sodexo, acteur majeur du secteur de la restauration collective et du service à la personne depuis 1966, recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour piloter la cuisine d’un EHPAD situé à Chambéry (73). Rattaché(e) à la direction du site, vous assurerez la conception, la préparation et le service de repas équilibrés, savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels de 150 résidents. Vous travaillerez avec des produits frais, locaux et de qualité, en veillant à la traçabilité et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos principales missions :
- Élaborer les menus en concertation avec le diététicien, en intégrant les exigences diététiques, les saisons et les produits du terroir.
- Gérer la production culinaire quotidienne : planification, préparation, cuisson et dressage des plats.
- Encadrer, former et animer une équipe de 4 cuisiniers/commis, en favorisant la montée en compétences et le respect des bonnes pratiques.
- Piloter les achats, la gestion des stocks et le suivi budgétaire du service restauration (commande, réception, contrôle des coûts, optimisation des dépenses).
- Assurer le suivi administratif (bilans de production, fiches de suivi HACCP, rapports de consommation, etc.).
- Être à l’écoute des résidents, des familles et du personnel soignant afin d’ajuster les prestations aux attentes et aux besoins spécifiques.
- Garantir la sécurité et la santé au travail : mise en place des procédures de prévention, formation aux gestes de premiers secours, respect des consignes de sécurité.
Profil recherché :
- Formation professionnelle en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration) avec une spécialisation en cuisine collective ou médicale.
- Expérience confirmée (minimum 5 ans) en cuisine d’établissements de santé ou d’EHPAD, dont 2 ans en fonction de management.
- Maîtrise des normes HACCP, des exigences nutritionnelles et des réglementations du secteur médico‑social.
- Sens du service, empathie et capacité à travailler avec des publics fragiles.
- Aptitude à gérer un budget, à optimiser les coûts et à piloter les achats.
- Leadership, esprit d’équipe, rigueur organisationnelle et créativité culinaire.
Nous vous offrons :
- Un CDI à temps plein, 35 h/semaine, avec un salaire brut de 2 700 €/mois + primes (PAC, PSM) + 13ᵉ mois.
- 13 jours de RTT, mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur, repas fournis, avantages CSE.
- Un environnement de travail stimulant, au cœur d’une équipe engagée et d’une politique forte de diversité et d’inclusion.
- Un plan de formation personnalisé et des perspectives d’évolution au sein du groupe Sodexo.
- Un cadre de travail moderne, des équipements de cuisine de dernière génération et la possibilité d’innover dans les recettes.
Rejoignez Sodexo pour contribuer chaque jour à offrir « un quotidien meilleur » aux résidents de l’EHPAD et à développer votre carrière dans un groupe reconnu pour son exigence de qualité et son impact sociétal positif.
