Chef de cuisine Brasserie & Banquet

À propos du poste

Rejoignez le Domaine de Dolomieu, un établissement du groupe Epikur, pour piloter la cuisine de la brasserie et les prestations banquet, séminaires et événements.

Missions principales

• Encadrer, animer et former la brigade, organiser les plannings et répartir les missions.
• Concevoir les cartes, menus et suggestions en collaboration avec le Chef Exécutif, valoriser les produits frais et de saison.
• Organiser et superviser les prestations groupes, mariages, séminaires, garantir une exécution irréprochable.
• Assurer le suivi des coûts matières, gérer les commandes, stocks et inventaires, veiller au respect des normes HACCP.

Profil recherché

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement en hôtel, brasserie haut de gamme ou événementiel.
• Capacité à fédérer une équipe, sens de l'organisation, créativité culinaire et exigence de qualité.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gestion des coûts matières, des stocks et des achats.

Ce que nous offrons

• CDI, forfait jours, rémunération à partir de 3 600 € brut mensuel.
• Repas sur place, parking gratuit, cadre exceptionnel au cœur d’un parc de 20 ha.
• Réductions dans les établissements du groupe, chèques cadeaux, programme de cooptation, perspectives d’évolution.