Chef de cuisine adjoint (H/F)

À propos du poste

CRIT recrute pour son client, acteur majeur de la restauration collective, un chef de cuisine adjoint (H/F) en CDI. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef gérant et encadrerez une petite brigade afin de garantir une prestation culinaire de qualité pour les résidents.

Missions principales

• Élaborer les menus en tenant compte des régimes spécifiques (hachés, mixés, textures modifiées).
• Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats.
• Gérer les stocks et les commandes tout en respectant le budget.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Former et encadrer le personnel de cuisine.
• Collaborer avec les équipes soignantes pour adapter les menus aux besoins des résidents.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine ou hôtellerie‑restauration.
• Expérience confirmée d’au moins 2 ans en cuisine collective.
• Capacité à manager une équipe de 3 à 5 personnes.
• Bonne organisation et sens de l’anticipation.

Compétences requises

• Maîtrise des régimes alimentaires spécifiques (hachés, mixés, textures modifiées).
• Connaissance approfondie des règles HACCP.
• Gestion des stocks alimentaires.
• Élaboration de menus adaptés aux besoins nutritionnels.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à temps plein (35 h/semaine) avec salaire annuel de 25 000 à 30 000 €.
• Horaires décalés du lundi au vendredi (06 h00‑15 h30).
• Possibilité de mobilité sur l’Île‑de‑France avec affectation définitive ultérieure.