Cuisinier·ère agroalimentaire spécialisé(e) en cuisine vietnamienne et thaïlandaise

À propos du poste

Dans le cadre du développement de son activité de fabrication de plats préparés, YI DA FOODS recherche un·e cuisinier·ère agroalimentaire spécialisé·e en cuisine vietnamienne et thaïlandaise pour son site d’Ivry‑sur‑Seine.

Missions principales

• Préparer et réaliser les recettes vietnamiennes et thaïlandaises en volume, incluant farces, sauces, marinades, bouillons et garnitures.
• Cuire viandes, légumes, riz, nouilles et autres ingrédients selon les fiches techniques.
• Participer à l’adaptation et au développement de nouvelles recettes pour la production industrielle.
• Contrôler la qualité gustative, les textures et la régularité des préparations.
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail.

Profil recherché

• Expérience professionnelle avérée en cuisine vietnamienne et thaïlandaise.
• Maîtrise de la langue vietnamienne pour la lecture des recettes et les échanges avec des interlocuteurs vietnamophones.
• Rigueur, autonomie, ponctualité et respect des procédures.

Compétences requises

• Excellente connaissance des ingrédients, assaisonnements et techniques culinaires vietnamiennes et thaïlandaises.
• Capacité à reproduire les recettes de façon régulière sur de grands volumes.
• Connaissance des normes d’hygiène et des procédures HACCP.