Chef de cuisine (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons un chef de cuisine en CDD avec évolution possible. Votre objectif sera de régaler nos résidents.

Missions principales

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public, en respectant le budget et les équilibres alimentaires saisonniers.
• Suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire.
• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine selon la méthode HACCP.
• Réaliser les achats des denrées et passer les commandes.
• Réceptionner les livraisons en respectant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité.
• Gérer les entrées et sorties de stock selon les protocoles HACCP.
• Coordonner les activités des aides de cuisine et du second de cuisine.
• Surveiller la préparation des repas, la maintenance du matériel et la salubrité des produits.
• Assurer le nettoyage de la cuisine et la conservation des produits.
• Gérer les relations fournisseurs et les commandes.

Profil recherché

• CAP ou BEP requis.
• Minimum 2 ans d’expérience en cuisine, idéalement en restauration collective.
• Capacité à travailler avec un public de seniors autonomes.

Compétences requises

• Maîtrise de la méthode HACCP.
• Gestion des stocks et des approvisionnements selon les normes sanitaires.