Superviseur F&B – Gestion d’équipes en environnement haut de gamme

À propos du poste

En tant que Superviseur F&B, vous assurez la coordination et l’excellence opérationnelle des équipes de restauration au sein du Plaza Premium Lounge Paris, situé à Nice. Vous veillez au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire dans un cadre haut de gamme.

Missions principales

• Organiser les briefings quotidiens et contrôler l’apparence du personnel.
• Superviser les programmes de formation à la vente incitative et accompagner le développement des compétences.
• Gérer les stocks, réaliser les audits d’hygiène et garantir la conformité réglementaire.
• Traiter les réclamations clients et veiller à la satisfaction maximale.
• Collaborer avec les équipes de cuisine pour assurer une exécution irréprochable des plats.
• Participer à l’élaboration de nouvelles offres, à l’ingénierie des menus et au pilotage des coûts.
• Évaluer les performances du personnel et proposer des axes d’amélioration.

Profil recherché

• Diplôme en arts culinaires, gestion hôtelière ou domaine connexe.
• Minimum 3 ans d’expérience dans l’hôtellerie‑restauration, idéalement en environnement premium.
• 2 à 4 ans d’expérience auprès de clients VIP dans un contexte F&B haut de gamme.
• Excellentes compétences relationnelles et sens du service.
• Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral comme à l’écrit.
• Disponibilité flexible, y compris les jours fériés et week‑ends.

Compétences requises

• Gestion d’équipes et encadrement.
• Gestion des stocks et contrôle des coûts.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer les réclamations et à optimiser la satisfaction client.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) en environnement premium.
• Possibilités d’évolution au sein d’un groupe international.
• Formation continue et développement professionnel.