Stage Assistant(e) Project Manager – Pôle Stratégie F&B

À propos du poste

Paris Society Consulting, le pôle conseil du groupe Paris Society, accompagne les acteurs de l'hôtellerie, de la restauration et de l'entertainment (hôtels, restaurants, bars, clubs, spa) depuis sa création en 2018. Pour mars 2027, il recherche un(e) assistant(e) project manager qui contribuera au développement des projets F&B de l'agence, en collaboration avec le Project Manager sur la phase stratégique, notamment les études de faisabilité auprès de fonds d'investissement et de groupes hôteliers. Le poste est basé à Paris 8e, avec convention obligatoire.

Missions principales

• Réaliser des études de marché et des benchmarks liés au projet, ainsi que des veilles stratégiques sur les tendances et acteurs de l'hospitalité en France et à l'international
• Analyser les tendances F&B, la clientèle cible et ses attentes
• Collaborer à la définition de la programmatique F&B des différents espaces du projet
• Participer à l'étude financière et technique pour évaluer la viabilité du projet
• Émettre des recommandations et conseiller sur l'implantation d'une marque F&B
• Rechercher des futurs partenaires tels que des architectes d'intérieur et des bureaux d'études
• Coordonner et rédiger des comptes-rendus de réunion, et préparer des documents et présentations sur InDesign

Profil recherché

• Formation supérieure bac +4/5 de type école de commerce, hôtelière ou d'architecture, avec appétence pour l'analyse chiffrée et le traitement de données
• Anglais niveau avancé obligatoire
• Solide compréhension des marchés et tendances de l'hôtellerie-restauration en France et à l'international
• Bonne capacité à lire et analyser des plans, et connaissances opérationnelles du secteur de la restauration
• Attrait pour l'univers de l'hôtellerie-restauration haut de gamme et lifestyle, et sensibilité à l'ADN de Paris Society

Compétences requises

• Bonne maîtrise d'Excel et aisance avec les chiffres
• Préparation de documents et présentations sur InDesign