Second(e) de cuisine – CDD 1 mois, renouvelable

À propos du poste

Le/la second(e) de cuisine participe à la production de l’ensemble des repas pour les résidents et les invités, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. En CDD d’un mois, renouvelable, il/elle assure les missions du chef de cuisine et le remplace en cas d’absence.

Missions principales

• Participer à l’élaboration des menus et produire les repas selon les régimes et procédures de cuisson.
• Préparer les matières premières (déconditionnement, lavage, épluchage, coupe) et dresser les assiettes.
• Gérer les stocks, réaliser les inventaires et réceptionner les marchandises.
• Assurer le nettoyage des locaux et le suivi du plan de maîtrise sanitaire (HACCP).
• Contribuer à la démarche qualité, à la prévention des risques et au respect des EPI.
• Répondre aux sollicitations des ateliers thérapeutiques et participer aux manifestations sociales (repas à thème, fêtes).
• Informer le service de maintenance des problèmes d’équipement.

Profil recherché

• Rigoureux(se), organisé(e) et créatif(ve).
• Disponible et capable de travailler en équipe.
• Souci du respect des règles d’hygiène et de la qualité.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisine et de préparation des aliments.
• Connaissance des normes d’hygiène et du plan HACCP.
• Gestion des stocks et des inventaires.
• Utilisation du système d’information de l’établissement.