Directeur de restaurant (H/F) – gestion opérationnelle

À propos du poste

Le/la directeur(trice) de restaurant assure la gestion globale de l’établissement, tant sur le plan opérationnel que humain. Il/elle garantit la qualité du service, la satisfaction de la clientèle et la performance économique du site.

Missions principales

• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant.
• Encadrer, recruter et former les équipes de salle.
• Organiser les plannings et gérer les ressources humaines.
• Veiller à la qualité du service et à la satisfaction de la clientèle.
• Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Suivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, coûts, marges).
• Mettre en place des actions pour développer l’activité et fidéliser la clientèle.

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction ou gestion de restaurant.
• Capacité à encadrer et à animer des équipes.
• Sens du service client et exigence de qualité.
• Aptitude à gérer les aspects économiques et opérationnels.

Compétences requises

• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des indicateurs de performance financière.