Directeur Adjoint de Restaurant H/F

À propos du poste

En tant que Directeur Adjoint du pub‑restaurant « Au Bureau », vous occupez la deuxième place du club et participez à la gestion quotidienne d’un établissement qui combine pub, brasserie et restaurant. Vous assurez la continuité de la vision du directeur et veillez à la satisfaction des clients dans une ambiance chaleureuse et authentique.

Missions principales

• Organiser les aspects opérationnels et humains du site afin d’atteindre les objectifs financiers, opérationnels et de qualité.
• Définir et mettre en œuvre la stratégie saisonnière (menus, animations, afterworks, retransmissions sportives, concerts).
• Développer les actions commerciales et assurer le relais entre le directeur et les équipes.
• Accompagner le développement des collaborateurs, les former et les faire monter en compétences.
• Rendre compte au directeur (coach) et ajuster les plans d’action en cas d’écart par rapport à la stratégie.
• Participer au recrutement et à la constitution d’une équipe performante (préparer le « mercato »).

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion d’un établissement de restauration ou de pub.
• Bonne connaissance des tactiques et techniques de gestion d’un « club » de restauration.
• Capacité à travailler en équipe, à fédérer les collaborateurs et à viser l’excellence collective.
• Passion pour la restauration, le service client et l’animation d’événements.
• Esprit de champion, sens du challenge et volonté de faire grandir le concept « Au Bureau ».

Compétences requises

• Management d’équipes et leadership.
• Gestion opérationnelle d’un établissement de restauration.
• Développement commercial et suivi des performances.
• Capacité à élaborer et suivre une stratégie saisonnière.