Chef(fe) de rang – Abbaye des Vaux de Cernay

À propos du poste

Au sein de l'équipe de salle du restaurant de l'Abbaye des Vaux-de-Cernay, le.la chef.fe de rang veille au bon déroulement du service auprès des tables qui lui sont assignées, dans un souci permanent de satisfaction client. Il.elle est le.la garant.e de la relation client, de l'installation des clients à la table à l'encaissement des tables.

Missions principales

• Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées, avec prise de commande selon les standards de l'établissement et apport d'informations sur les mets et boissons.
• Être force de proposition auprès du client dès son installation (boissons, apéritif) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs).
• Anticiper les besoins du client et vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant.
• Débarrasser au maximum la table avant de donner l'addition.
• Garantir le dressage des tables, l'alignement des chaises et des tables, la propreté du linge et de la verrerie, et le ramassage des miettes.
• Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables, redresser les tables dès le départ des clients et s'assurer que son rang est redressé à la fin du service.
• Préparer les consoles lorsque la terrasse est ouverte, avec l'assistance des commis de salle.

Profil recherché

• Savoirs : connaître le contexte du secteur de la restauration, les standards de qualité de Paris Society, les procédures d'hygiène et les normes HACCP, et maîtriser les codes de la relation client.
• Savoirs : gérer les réclamations des clients et connaître les techniques de mise en place de la salle.
• Savoir-être : sens du service, organisation, discrétion, dynamisme, écoute des membres de l'équipe et incarner les valeurs du groupe.

Ce que nous offrons

• Avantages Accor : tarifs préférentiels, 30 % de réduction F&B, gain de points de fidélité, réductions sur spa, boutiques et green fees.
• Avantages Abbaye : 50 % sur les produits brandés, journée d'anniversaire, repas pour deux par an, nuit offerte par an, remboursement du pass Navigo, prime de cooptation, assistante sociale et aide juridique.
• Formation : cours de français et d'anglais, e-learning gratuit, uniformes fournis et blanchis, logement selon profil.