Chef de cuisine (H/F)

À propos du poste

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour assurer la gestion opérationnelle de la cuisine du Paradis du fruit. Sous la responsabilité du directeur du restaurant, vous garantissez la qualité des plats et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Missions principales

• Assurer la transmission des informations aux équipes de cuisiniers et de plongeurs et participer à leur formation continue.
• Superviser la mise en place, le bon déroulement du service et la liaison entre la salle et la cuisine.
• Contrôler la conformité des fiches techniques et veiller à la régularité des plats servis.
• Réceptionner et vérifier les livraisons, gérer les stocks et les commandes fournisseurs.
• Assister le directeur dans le suivi des ratios (coût matière, masse salariale, fiches techniques).
• Intégrer, former les nouveaux entrants et animer l’équipe en l’absence du chef.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle et en management d’équipes.
• Bonne connaissance des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Capacité à travailler sous pression et à s’adapter aux flux de service.
• Rigueur dans le respect des procédures d’hygiène et de sécurité.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP et du PMS du Paradis du fruit.
• Utilisation de l’outil digital TRAQFOOD pour le suivi des normes.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Suivi des coûts matière et de la masse salariale.

Ce que nous offrons

• Contrat à temps plein en présentiel.
• Environnement de travail convivial au sein d’une enseigne reconnue.