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وصف الوظيفة
Rejoignez l’aventure Hippopotamus, l’une des plus grandes chaînes de restaurants steakhouse en France, reconnue pour son ambiance conviviale, ses produits de qualité et son service irréprochable. Nous recherchons un(e) Assistant(e) Manager dynamique et passionné(e) pour piloter l’activité d’un de nos établissements, garantir l’excellence opérationnelle et offrir une expérience client mémorable.
**Missions principales**
- **Management d’équipe** : encadrer, motiver et animer une équipe de 15 à 25 collaborateurs (serveurs, cuisiniers, plongeurs, hôtes). Assurer le suivi des plannings, la répartition des tâches et le respect des procédures internes.
- **Formation & valeurs** : former les nouveaux arrivants aux standards de qualité, aux valeurs d’Hippopotamus (sourire, efficacité, esprit d’équipe) et aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- **Expérience client** : veiller à la satisfaction des clients en garantissant un service rapide, courtois et personnalisé. Gérer les réclamations avec professionnalisme et proposer des solutions adaptées.
- **Exécution culinaire** : réaliser les plats selon les fiches techniques, contrôler les temps de cuisson, la présentation et le respect des portions. Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour optimiser le flux en cuisine.
- **Qualité & conformité** : assurer le suivi des contrôles HACCP, la traçabilité des produits, le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Participer aux audits internes et externes.
- **Gestion opérationnelle** : suivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, ticket moyen, taux de rotation du personnel), analyser les écarts et proposer des actions correctives. Contribuer à la gestion des stocks et à la maîtrise des coûts.
- **Communication** : assurer la liaison entre la direction régionale et le restaurant, transmettre les informations clés, participer aux réunions d’équipe et aux briefings quotidiens.
**Profil recherché**
- Expérience de 2 à 5 ans dans la restauration, idéalement en tant que chef de rang, maître d’hôtel ou assistant manager.
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.
- Aptitude à manager une équipe hétérogène, à fédérer autour d’objectifs communs et à développer les compétences de chaque collaborateur.
- Sens du service client, excellente présentation et capacité à gérer les situations de stress.
- Maîtrise des outils de gestion (POS, tablettes, logiciels de planning) et bonne culture des chiffres.
- Esprit d’initiative, rigueur organisationnelle et capacité à prendre des décisions rapides.
- Maîtrise du français à l’oral et à l’écrit ; la connaissance d’une seconde langue est un plus.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, avec une rémunération attractive et des primes liées aux performances.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’une enseigne reconnue, avec des perspectives d’évolution vers des postes de manager de zone ou de directeur de restaurant.
- Un programme de formation continue (techniques culinaires, management, hygiène) et un accompagnement personnalisé par la direction régionale.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, repas offerts pendant les services, réductions sur les menus Hippopotamus).
- Un cadre de travail moderne, équipé des dernières technologies de service et de cuisine.
Si vous êtes animé(e) par la passion du service, le goût du challenge et l’envie de contribuer à la réussite d’un restaurant emblématique, postulez dès maintenant et rejoignez la famille Hippopotamus !
